秘伝の味噌粕が引き出す、赤魚の豊かな旨味と香ばしさ。

身がしっとりとした上品な白身魚「赤魚」を、当店自慢の“秘伝の味噌粕”にじっくりと漬け込みました。
肉厚で脂のりも良く、両面をこんがりと焼き上げれば、味噌と酒粕の芳醇な香りが立ちのぼり、赤魚の奥深い旨味と重なって、箸が止まらなくなる美味しさに。

【味噌粕漬とは】
味噌漬けでも粕漬けでもない——
糀味噌と酒粕を絶妙なバランスでブレンドした、当店秘伝の「味噌粕漬」。
糀味噌が持つ深い旨味と、酒粕のまろやかな甘味・香りが、魚の持つ素材本来の味わいに重なり、唯一無二の美味しさを引き出します。

【原材料へのこだわり】
＊味噌：明治年間創業の老舗「高澤醸造」謹製。百年以上受け継がれてきた能登味噌の奥深い旨味が、クセのない上品な味わいのさわらと絶妙に調和します。
＊仕込み：魚の匠が一切れ一切れ、丁寧に手仕込み。漬け込み時間や配合を何度も試行錯誤し完成させた“秘伝の味噌粕”が、魚の身をぎゅっと引き締め、しっとりとした食感と深みある味わいを引き出します。
「肉厚の白身 × 味噌粕の香ばしさと甘み」——その調和こそ、当店だけの味わいです。

【おすすめの食べ方】
冷蔵庫で解凍後、中火でじっくりと焼いてお召し上がりください。
焼き上げた瞬間、味噌の香ばしさと酒粕のふんわりとした甘い香りが立ちのぼり、赤魚のふっくらとした身に、まろやかな味噌粕のコクがじんわり染みわたります。

【商品情報】
内容量　　　約70g × 2切入
お届け状態　冷凍でお届け（※生食不可）
賞味期限　　冷蔵：解凍日を含め4日間
　　　　　　冷凍：-18℃以下で90日間
原材料　　　赤魚（アメリカ産）、味噌（高澤醸造）、酒粕、砂糖、酒、みりん、食塩

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※お客様のご都合による返品・交換は承っておりませんので、あらかじめご了承ください。

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