ご飯にもお酒にも◎するめいか いしる干し（香ばしさと甘味の絶妙バランス）

能登の海で獲れた「するめいか」を、伝統の魚醤「いしる」にじっくり漬け込み、天日で丁寧に干し上げました。
肉厚でふっくらとした身は、焼いてもやわらかく、噛むたびに甘味がじんわり広がります。
いしるの深いコクと香ばしさがいかの旨味をさらに引き立て、日本酒との相性も抜群。
シンプルながらも満足感のある味わいで、一人で一枚ペロリと食べられる美味しさです。
※焼きすぎず、軽く炙るのが美味しく召し上がるポイントです！

【いしる干しとは】
能登半島で古くから受け継がれてきた魚醤「いしる」は、秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並ぶ、日本三大魚醤のひとつ。
保存料・着色料などの添加物を一切使わず、自然の恵みだけで作られた、身体にやさしい伝統の調味料です。
この「いしる」に新鮮な魚を約1時間じっくり漬け込み、絶妙な塩加減で天日干しに。
香ばしい磯の香りがふわっと立ちのぼり、一口食べれば口いっぱいに旨みが広がります。

【原材料へのこだわり】
①職人の手しごと：能登に伝わる昔ながらの製法で、魚の匠が一枚一枚、手開きし、
　　　　　　　　　丁寧に仕上げています。
②無添加のいしる使用：使用するのは、ヤマサ商事さんの「いかのいしる」。
　　　　　　　　　　　添加物を一切使わず、発酵の旨みを活かした、
　　　　　　　　　　　身体にもやさしい魚醤です。
③能登の海風と天日干し：能登の澄んだ海風にあたりながら、じっくり天日干し。
　　　　　　　　　　　　香りと旨みがぐっと引き立ちます。

【おすすめの食べ方】
冷蔵庫でじっくりと解凍した後、
中火で両面を焦がさないように軽く炙ってください。
香ばしい「いしる」の香りがふわっと立ちのぼり、
やわらかく肉厚な身から、噛むほどに甘みと旨みがじんわり広がります。
ご飯にも、日本酒にもぴったりの一品です。

【商品情報】
内容量　　　約100〜150g × 1尾
お届け状態　冷凍（加熱用）でお届けいたします
　　　　　　※解凍後は必ず加熱してお召し上がりください（生食不可）
賞味期限　　冷蔵（5℃以下）：解凍日を含め4日間
　　　　　　冷凍（−18℃以下）：90日間（約3ヶ月）
原材料名　　するめいか（石川県産）、魚醤（いわし、塩、糀）

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