ご飯にもお酒にも◎ 赤カレイのいしる干し（上品な味わいの逸品）

赤味を帯びた皮と、しっとりとした白身が美しい「赤カレイ」。
能登の魚醤「いしる」の旨みがじんわり染み込んだ一夜干しです。

身離れがよく、ほどよい歯ごたえのある赤カレイは、噛むほどに甘みが広がり、口の中に優しい余韻を残します。
ご飯のお供にはもちろん、日本酒との相性も抜群。
しみじみとした美味しさが、日々の食卓を豊かにしてくれます。

【いしる干しとは】
能登半島で古くから受け継がれてきた魚醤「いしる」は、秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並ぶ、日本三大魚醤のひとつ。
保存料・着色料などの添加物を一切使わず、自然の恵みだけで作られた、身体にやさしい伝統の調味料です。
この「いしる」に新鮮な魚を約1時間じっくり漬け込み、絶妙な塩加減で天日干しに。
香ばしい磯の香りがふわっと立ちのぼり、一口食べれば口いっぱいに旨みが広がります。

【原材料へのこだわり】
①職人の手しごと：能登に伝わる昔ながらの製法で、魚の匠が一枚一枚、手開きし、
　　　　　　　　　丁寧に仕上げています。
②無添加のいしる使用：使用するのは、ヤマサ商事さんの「いかのいしる」。
　　　　　　　　　　　添加物を一切使わず、発酵の旨みを活かした、
　　　　　　　　　　　身体にもやさしい魚醤です。
③能登の海風と天日干し：能登の澄んだ海風にあたりながら、じっくり天日干し。
　　　　　　　　　　　　香りと旨みがぐっと引き立ちます。

【おすすめの食べ方】
冷蔵庫でじっくりと解凍後、
中火で両面を焦がさないようにゆっくり焼いてください。
香ばしいいしるの香りとともに、
しっとりとした白身に“いしる”の風味がしみ込み、噛むほどにまろやかな甘みと旨みが口いっぱいに。
赤カレイならではの繊細な味わいを、ぜひご堪能ください。

【商品情報】
内容量　　　約100〜200g × 1尾
お届け状態　冷凍（加熱用）でお届けいたします
　　　　　　※解凍後は必ず加熱してお召し上がりください（生食不可）
賞味期限　　冷蔵（5℃以下）：解凍日を含め4日間
　　　　　　冷凍（−18℃以下）：90日間（約3ヶ月）
原材料名　　赤ガレイ（石川県産）、魚醤（いわし、塩、糀）

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至福の一切れを、あなたの食卓に✨

丁寧な手仕事と、能登の恵みを詰め込んだ一品。

ご自宅用はもちろん、贈り物にも最適です。

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