ご飯にもお酒にも◎ 赤カレイのいしる干し（上品な旨みが広がる、やさしい味わい）

赤味を帯びた美しい皮と、しっとりとした白身が特徴の「赤カレイ」。
能登の魚醤「いしる」の旨みをじっくり染み込ませた、味わい深い一夜干しです。

身離れがよく、ほどよい歯ごたえのある赤カレイは、噛むほどに上品な甘みと旨みが広がります。
クセが少なく食べやすいため、ご飯のお供にはもちろん、日本酒との相性も抜群。
毎日の食卓に、ほっとする美味しさをお届けします。

【いしる干しとは】
能登半島で古くから受け継がれてきた魚醤「いしる」は、秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並ぶ、日本三大魚醤のひとつ。

保存料・着色料などの添加物を使用せず、自然の恵みと発酵の力で生まれた伝統調味料です。

この「いしる」に新鮮な魚を約1時間じっくり漬け込み、魚本来の旨みを引き出すよう丁寧に仕上げています。
焼き上げると、香ばしい磯の香りとともに、じんわりとした旨みが口いっぱいに広がります。

【原材料へのこだわり】
①職人の手しごと
能登に伝わる昔ながらの製法を大切に、魚の匠が一枚一枚手開きし、丁寧に仕上げています。

②無添加のいしる使用
使用するのは、ヤマサ商事さんの「いわしのいしる」。
添加物を使用せず、発酵の旨みを活かした、身体にもやさしい魚醤です。

③素材の旨みを引き出す仕込み
魚の状態を見極めながら、ほどよい塩加減と乾燥で旨みを凝縮。
赤カレイ本来の繊細な味わいを大切にしています。

【おすすめの食べ方】
冷蔵庫でじっくり解凍後、中火で両面を焦がさないようゆっくり焼いてください。

香ばしいいしるの香りとともに、しっとりとした白身に旨みがじんわり。
噛むほどに広がるやさしい甘みと、赤カレイならではの繊細な味わいをぜひご堪能ください。

✨至福の一切れを、あなたの食卓に✨

丁寧な手仕事と、能登の恵みを詰め込んだ一品。
ご自宅用はもちろん、贈り物にも最適です。

冷凍便で全国配送可。
今日の食卓に、能登のやさしい美味しさをお届けします。

【商品情報】
内容量　　　約100〜180g × 1尾
お届け状態　冷凍（加熱用）でお届けいたします
　　　　　　※解凍後は必ず加熱してお召し上がりください（生食不可）
賞味期限　　冷蔵（5℃以下）：解凍日を含め4日間
　　　　　　冷凍（−18℃以下）：90日間（約3ヶ月）
原材料名　　赤ガレイ（石川県産）、魚醤（いわし、塩、糀）

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