当社自慢の「味噌粕漬」セット。
迷ったときはこちらのセットがオススメです！
当店独自の“秘伝の味噌粕”に漬け込むことにより、さらに身がしっとりとして、芳酵な味噌と粕が相まり、くせになる味に仕上がっています。
セット内容は「さば」「さわら」「赤魚」「鮭」「銀だら」「ぶり」の６種類。
ぜひ、”秘伝の味噌粕”で漬けた、自慢の「味噌粕漬」を召し上がってください。
身がやわらかくて口当たりが良く、上品な味が特徴の「さわら」。
鮮度バツグンの「さば」は脂ののりがよく、やわからく身もしっとりしているのが特徴。
鮮やかな赤い色が特徴的な白身魚の「赤魚」。
肉厚で脂の乗った身は身離れもよく、両面をこんがり焼きあげれば、「赤魚」の旨味と味噌粕の風味が合わさって箸が進みます！
まろやかで脂ののりもよく、プリプリとした食感が特徴の「鮭」。
身がほっくりとした極上の「鮭」を、当店独自の“秘伝の味噌粕”に漬け込むことにより「鮭」の旨みが増し、芳酵な味噌と粕が相まった上品な味に仕上がっています。
脂がほどよくのった上質な北米産の「銀だら」を吟選。当店独自の“秘伝の味噌粕”に漬け込むことにより、よくなじんだ身はぎゅ～っと引き締まり、クセのない味わいと、とろけるような食感がお楽しみいただけます。
「ぶり」は成長とともに名前の変わる出世魚。
石川県では、「ぼうず」→「こぞくら」→「ふくらぎ」→「がんど」→「ぶり」と言います。
冬に旬を迎え11月～2月くらいまでの季節限定商品となり、毎年、好評をいただいています。
秘伝の味噌粕に漬け込むと身がぎゅ～っと引き締まり「ぶり」独特のギラギラとする脂をほどよい加減に整え、高級感たっぷりの風格ある濃厚な味に仕上がっています。
どの魚も炊きたてのご飯と一緒に食べると、どんどんご飯がすすみます！
もちろん、日本酒との相性もバツグン！！
冷めてもおいしく召し上がれますので、お弁当のおかずにもぴったりの一品になります。
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【味噌粕漬とは】
味噌漬けでも粕漬けでもなく、糀味噌と酒粕を絶妙の割合でブレンドした秘伝の「味噌粕漬」。旨みを封じ込める糀味噌とまろみを生む酒粕により、当店でしか味わえない味に仕上がっています。
能登で獲れる新鮮な天然の魚はお刺身や焼き魚、どんな料理にしてもおいしいですが、当店自慢・秘伝の「味噌粕」に漬け込むことで身がプルッと引き締まり、こだわりの味噌と粕の甘味と香りが魚そのものの旨味に、より深みを加えてくれます。
中火でじっくり焼いて食べれば、味噌の風味と粕の甘味と香りが口の中にふわぁ～っと広がって、香ばしさとまろやかさが融合した至福の味がお楽しみいただけます。
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【こだわり】
その１☆明治年間創業の高澤醸造さんの味噌、福光屋さんの酒粕を使用し、しっかりじっくり漬け込んでいます。
その２☆みなさまに喜んでいただけるよう、魚の匠が一切れ一切れていねいに愛情込めて手作りしています。
その３☆何度も試行錯誤を続けながら造りあげた秘伝の味。このこだわりはどこにも負けません！
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＜ご家庭で美味しく焼いていただくためのポイント＞
【味噌粕漬けの美味しい焼き方】どなたでも簡単に調理できます！
①味噌をクッキングペーパーなどで軽くふき取りましょう。魚が焦げにくくなります。
②少し揉んだアルミホイールの上に乗せて焼きます。魚がアルミホイールにくっつきにくくなり、焼いたあと、きれいに盛りつけができます。
③グリルで焼く場合は弱火でじっくり！片面を弱火で5～6分ほど焼き、皮と身に焦げ目がつきましたら裏返し、さらにもう片面を弱火で4～5分ほど焼くと焦げずにおいしく焼き上がります。フライパンも同じ要領で、弱火でゆっくりと。フライパンにクッキングシートを敷くと焦げつきにくくなります。※魚の種類、大きさによって、焼き時間は異なりますので、お客様の方で調整してください。
④オーブントースターを使えば、上下、同時の火力で焼きあげるので、簡単、手軽に！約8～10分（1000Wの場合）ほどを目安に焼きます。※魚の種類、大きさによって、焼き時間は異なりますので、お客様の方で調整してください。
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【内容量】さば（ノルウェー）約70ｇ×2切
さわら（韓国）約70g×2切
赤魚（アメリカ）約70ｇ×2切
鮭（チリ）約70ｇ×2切
銀だら（アメリカ）約70ｇ×2切
ぶり（石川県産）約70g×2切
【味噌粕漬けのお届け状態】冷凍した状態でお届けいたします。解凍後、必ず焼いてお召し上がりください（生では食べられません）。
【味噌粕漬けの賞味期限】
■冷蔵（5℃以下）保存の場合／解凍日を含む4日間
■冷凍（-18℃以下）保存の場合／90日間（約3ヶ月）
【原材料名】能登味噌：高澤醸造株式会社、酒粕：株式会社福光屋（福正宗の酒粕）、砂糖、酒、みりん、食塩
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※返品・交換について
配送中の事故など万が一のことがございましたら、ご連絡をお願いいたします。お届け日を調整させていただき、改めてお届けさせていただきます。
※その他
ご贈答品（御礼、御祝、お中元、お歳暮）の場合で熨斗が必要な場合は、お手数ですがコメント欄にご記入願います。その他、ご要望などございましたら「お問い合わせ」より何なりとお申し付けいただけくださいませ。
味噌と粕の相性が抜群の味噌粕漬セット、充実の６種類をご用意しました。さば、さわら、赤魚、鮭、銀だら、ぶりのそれぞれに、まろやかな味わいがお楽しみいただけます。
毎日の食卓に、ほっと一息ついていただける一品です。味噌と粕の調和が生み出す深い味わい、そして心地よい食感。是非一度、ご賞味ください。
漬け込んだ後は冷凍保存も可能なので、食材のストックにも最適です。何度も再漬けすることも可能ですが、品質を保持するために同じ魚種を使ってくださいね。
旬の味わいを存分に味わえる、贅沢な一品。日本の伝統的な調味料である味噌と粕が織りなす味わいの世界を、ぜひご堪能ください。
※冷凍庫で保存してください。解凍した際には吸水してしまうことがありますので、ご注意ください。
