いしる干しのセットです。
迷ったときはこちらのセットがオススメです!
ぜひ、一枚一枚”天日干し”された、当社自慢の「いしる干し」を召し上がってください。
*赤カレイは身離れが良く、上品な白身が特徴。“いしる”との相性もバツグンで、程よく歯ごたえもあり、噛めば噛むほど甘みがあふれてきます。
*「味に通ず」といわれる通り、「あじ」はとにかくおいしい魚!旨みがぎゅ~っと詰まった身はクセがなく、程良くしみわたった”いしる”の風味が食欲を誘います。
*石川県で獲れる「するめいか」は豊かなコクと風味が自慢。肉厚で焼いてもやわらかく、噛むほどに甘味が出てきます。
*別名「めばる」と言われ、ほっくりとした肉厚の白身には上品な甘味があり、鯛に引けをとらない旨みを持っています。
*甘鯛は、干物にすることで余分な水分が取り除かれ、身に適度な弾力が生まれるとともに、甘鯛本来の上品な甘味が引き出されています。
*脂がのって味わいも格別の白身の高級魚「のどぐろ」。
干物にすることで旨みをしっかり封じ込め、さらに甘味も一段と深まります。
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【いしる干しとは】
能登の「いしる」とは秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並び、日本を代表する魚醤油の一つで、能登半島で昔から伝わる製法をそのままに、保存料・着色料等の添加物は一切使用しない自然の調味料です。
「いしる」の中に新鮮な魚を1時間ほど漬け込み、ほどよい塩加減で干してあります。(この塩加減がポイント!)香ばしい磯の香りが食欲をそそり、一口食べた瞬間、ジュワーッと口いっぱいに磯の香りが広がることでしょう。
「いしる」独特の旨みと香りを大切にした、からだにも心にもやさしい「いしる干し」です。
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【こだわり】
その1☆能登に残る伝統製法で、魚の匠が一枚一枚ていねいに手開きをし、愛情をこめて作っています。
その2☆無添加でからだにやさしい、ヤマサ商事さんの「いかのいしる」を使用しています。
その3☆能登の爽やかな海風にあたりながら、天日干しされた「いしる干し」は磯の香りがバツグンです!
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<ご家庭で美味しく焼いていただくためのポイント>
【いしる干しの美味しい焼き方】どなたでも簡単に調理できます!
① グリルで焼く場合は弱火でじっくり!片面を弱火で5~6分ほど焼き、皮と身に焦げ目がつきましたら裏返し、さらにもう片面を弱火で4~5分ほど焼くと焦げずにおいしく焼き上がります。フライパンも同じ要領で、弱火でゆっくりと。フライパンにクッキングシートを敷くと焦げつきにくくなります。※魚の種類、大きさによって、焼き時間は異なりますので、お客様の方で調整してください。
② オーブントースターを使えば、上下、同時の火力で焼きあげるので、簡単、手軽に!約8~10分(1000Wの場合)ほどを目安に焼きます。※魚の種類、大きさによって、焼き時間は異なりますので、お客様の方で調整してください。
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【内容量】
・赤がれい(石川県)約100g~200g×1尾
・あじ(石川県)約150~200g×1尾
・するめいか(石川県)約100g~150g×1杯
・柳バチメ(石川県)約100g~230g×1尾
・甘鯛(石川県)約130g~160g×1尾
・のどぐろ(国内産)約140g~170g×1尾
【いしる干しのお届け状態】
冷凍した状態でお届けいたします。
解凍後、必ず焼いてお召し上がりください(生では食べられません)。
【いしる干しの賞味期限】
■冷蔵(5℃以下)保存の場合 解凍日を含む4日間
■冷凍(-18℃以下)保存の場合 90日間(約3ヶ月)
【原材料名】魚醤(いわし、塩、糀)
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※返品・交換について
配送中の事故など万が一のことがございましたら、ご連絡をお願いいたします。お届け日を調整させていただき、改めてお届けさせていただきます。
※その他
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