冬の北陸に欠かせない、出世魚「ぶり」を秘伝の味噌粕で贅沢に。

成長とともに名を変える出世魚——石川県では「ぼうず」→「こぞくら」→「ふくらぎ」→「がんど」→「ぶり」と呼ばれます。
その最終段階「ぶり」が旬を迎えるのは、11月から2月。冬の味覚として根強い人気を誇る限定商品です。
脂のりがよく、旨味の濃いぶりを、当店自慢の味噌粕にじっくり漬け込むことで、身がぎゅっと引き締まり、ギラつきがちな脂もまろやかに整います。
味噌の香ばしさと酒粕のふくよかな甘みが絶妙に調和し、ふっくらとした身の中に濃厚な旨味がじんわりと広がります。
一口ごとに“豊かな旨味”を感じられる、風格ある逸品です。

【味噌粕漬とは】
味噌漬けでも粕漬けでもない——
糀味噌と酒粕を独自にブレンドした“秘伝の味噌粕”で仕上げた唯一無二の味わい。
旨味を封じ込める味噌、そしてまろやかさと香りを引き出す酒粕が、能登の新鮮な魚の魅力を何倍にも引き立てます。

【原材料へのこだわり】
＊味噌：明治年間創業の老舗「高澤醸造」謹製。百年以上受け継がれてきた能登味噌の深い旨味が、脂ののったぶりの力強い味わいと調和し、奥行きのある味に仕上げます。
＊仕込み：職人が一切れ一切れ、手間を惜しまず丁寧に仕込み。漬け込み時間や味噌・酒粕の配合を幾度も見直し完成させた“秘伝の味噌粕”が、ぶりの身をぎゅっと引き締め、豊かな旨味と香りを引き出します。
「ぶり本来の旨味 × 味噌粕のまろやかな香り」——その出会いが、食卓に贅沢なひとときをもたらします。

【おすすめの食べ方】
冷蔵庫でじっくり解凍したあと、中火で両面を焦がさないようにじっくり焼いてください。
焼き上がると、味噌の香ばしさと酒粕のふんわりした香りが立ちのぼり、ぶりの濃厚な旨味と調和して、極上のごちそうが完成します。
ご飯と一緒に、お酒のお供に。

【商品情報】
内容量　　　約70g × 2切入
お届け状態　冷凍でお届け（※生食不可）
賞味期限　　冷蔵：解凍日を含め4日間
　　　　　　冷凍：-18℃以下で90日間
原材料　　　ぶり（石川県産）、味噌（高澤醸造）、酒粕、砂糖、酒、みりん、食塩

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※お客様のご都合による返品・交換は承っておりませんので、あらかじめご了承ください。

至福の一切れを、あなたの食卓に✨

丁寧な手仕事と、能登の恵みを詰め込んだ一品。

ご自宅用はもちろん、贈り物にも最適です。

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