ご飯にもお酒にも◎ のどぐろのいしる干し（脂の旨み広がる贅沢な味わい）

上品な脂の甘みと、とろけるような旨みが魅力の「のどぐろ」。
能登の魚醤「いしる」にじっくり漬け込み、丁寧に干し上げました。

焼き上げると香ばしい香りがふわっと広がり、ふっくらとした身から脂の旨みがじゅわっとあふれます。
濃厚な味わいながらもしつこさがなく、ご飯のお供にはもちろん、日本酒との相性も抜群。

「今日はちょっと贅沢したい」そんな日の食卓にもぴったりな、満足感のある一枚です。

【いしる干しとは】
能登半島で古くから受け継がれてきた魚醤「いしる」は、秋田の「しょっつる」、伊豆の「くさや」と並ぶ、日本三大魚醤のひとつ。
保存料・着色料などの添加物を使用せず、発酵の力が生み出す深い旨みが特徴です。

この「いしる」に魚をじっくり漬け込み、丁寧に干し上げることで、魚本来の旨みをさらに引き出しています。
焼いた瞬間に立ち上る香ばしい香りも、いしる干しならではの魅力です。

【原材料へのこだわり】
①職人の手しごと：魚の状態を見極め、一枚一枚丁寧に仕上げています。

②無添加のいしる使用：使用するのは、ヤマサ商事さんの「いかのいしる」。
添加物を使用せず、発酵の旨みを活かした伝統の魚醤です。

③素材の旨みを引き出す製法：魚の美味しさを活かしながら、旨みをぎゅっと閉じ込めました。

【おすすめの食べ方】
冷蔵庫でゆっくり解凍した後、中火で焦がさないよう軽く焼いてください。
香ばしい香りとともに、脂の甘みと白身の旨みが口いっぱいに広がります。
ご飯のお供にも、日本酒のお供にもおすすめです。

至福の一切れを、あなたの食卓に✨

丁寧な手仕事と、能登の恵みを詰め込んだ一品。
ご自宅用はもちろん、贈り物にも最適です。
冷凍便で全国配送可。

【商品情報】
内容量　　　約130〜170g × 1尾
お届け状態　冷凍（加熱用）でお届けいたします
　　　　　　※解凍後は必ず加熱してお召し上がりください（生食不可）
賞味期限　　冷蔵（5℃以下）：解凍日を含め4日間
　　　　　　冷凍（−18℃以下）：90日間（約3ヶ月）
原材料名　　のどぐろ（国産）、魚醤（いわし、塩、糀）

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